Famiglia: Leguminosae
Nome volgare: Carrubo
Corotipo: Steno-Mediterranea
Forma biologica: Fanerofita arborea
Habitat: Macchie, garighe aride

Descrizione: Leguminosa arborea sempreverde, alta 1-8 metri con tronco grigio, foglie paripennate con 2-4 paia di foglioline lucide, cuoiose, subrotonde.
Fiori di colore verdastro distribuiti in grappoli. Legume (Lomento) appiattito di 2,5x25cm verde in fase giovanile, marrone scuro a maturità caratterizzata da una polpa dolce commestibile utilizzata anche nell'industria dolciaria.
Il nome deriva dal greco "Corno" per la forma dei frutti.